Live • 私は料理人ではないので、自己流です。 ネットを見てもトラフグを料理人がさばいている動画は多いのですが、釣り人のショウサイフグのそれはあまり見当たらないので、ご参考になれば幸いです。 7日寝かしたショウサイフグです。 釣った当日、船宿で身欠きにしてもらったフグのヒレを切り落とし、一旦真水で洗い、キッチンペーパーで水分をふき取り地元の漁師さんが自慢するかのようにフグのさばき方を教えてくれました。 q ショウサイフグの薄皮の剥き方 ショウサイフグを釣り、船宿であるていど捌いてもらいましたが、薄皮はどうやると簡単に剥けますでしょうか？ a オニカサゴのさばき方、刺し身用の3枚おろしとあら・内臓の処理ふぐのみりん醤油焼き 醤油、 みりん、いりごま、ふぐの一夜干し、ごま油 by mamimumai 熱々河豚の一夜干し和風鍋 河豚の一夜干し、油揚げ、キャベツ、しめじ、椎茸、ヒラタケ、水、白だし、鰹だし by みきたらら つくったよ 1 ふぐの一夜干し ふぐの一夜干し、酒、塩 by 千笑まま つくったよ 1 こふぐの唐揚げ 小ふぐの一夜干し、＊ダシダ、＊料理酒、片栗粉、料理
自宅でふぐ料理に挑戦 ふぐの唐揚げ編 ふぐマガ
